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      教你如何選購竹筍好的方法?
      來源:www.slavaxristov.com 發布時間:2021年09月15日
        教你如何選購竹筍好的方法?竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦后可以食用的條件。來和福州食材配送的小編一起來了解一下吧!
        一、看形狀:選擇個頭比較矮且粗壯的,筍型呈牛角形有彎度則肉多。

        二、看筍殼:殼要完整并且緊貼筍肉,顏色以棕黃色為佳,綠色為次。


        筍殼要帶點硬度,太軟則表示出土時間太長不夠新鮮。

        三、看根部:根部邊上的顏色,白色為上品,黃色次之,綠色為劣。根部的“痣”,顏色鮮紅筍肉鮮嫩,暗紅或深紫的筍較老。 
        四、看截面:用指甲輕摳筍的截面,可以輕易摳出小坑的筍肉質比較鮮嫩。 
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