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      春風季節養生食品有哪些?
      來源:www.slavaxristov.com 發布時間:2021年03月20日
        春季是萬物復蘇的季節,良好的飲食習慣可以讓我們更好的度過春季的每一天。春季飲食吃什么好呢?下面廈門食堂管理很多人認為經歷冬季后,應該大補身體才是,其實身體調養有道,切忌暴飲暴食行為。
        都說“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的時節。不過幸好,顏色紅潤的櫻桃開始大量上市,酸酸甜甜的口感,豐富的營養成分,不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。
        櫻桃其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經,能補中益氣,祛風勝濕,主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病癥。春困時節,每天吃10—20顆櫻桃,消除倦怠,使神清氣爽。

        此外,櫻桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色,美態”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。


        說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉?!?/span>
        筍的食用方法頗多,拌、炒、蒸、燉皆可成佳肴。由于冬筍有吸收其他食物鮮味的特點,因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹,也可輔以豆制品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究,筍尖嫩,爽口清脆,宜與肉類同炒;筍衣薄,柔軟滑口,宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚,適宜做燉肉的配菜。
        春筍肉質脆嫩、清鮮可口,更具吸收其他食物鮮味的特點,俗曰:“無味使之入,有味使之出”。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載:“筍十斤,蒸一日一夜,穿通其節,鋪板上,如做豆腐渣。上加一板壓而榨之,便汁水流出,加炒鹽一兩,便是筍油?!边@筍油,其實是筍湯,類似于現在的高湯。從筍里榨出來的鮮味,勝過高湯的鮮,是上好的選擇。
        筍的營養價值也很高,其纖維素、蛋白質含量都比較高,而且富含B族維生素、礦物質等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。
        中醫認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學則認為,春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者非常理想的食物之一。
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