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      龍巖食堂承包告訴你春季養生為什么要多吃黃豆芽?
      來源:www.slavaxristov.com 發布時間:2021年03月24日

        據介紹,所有豆芽中,黃豆芽的營養價值最高,其蛋白質利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發芽過程中由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。

        黃豆發芽后,其胡蘿卜素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養元素都大幅增加。所以,從營養學的角度來說,人吃豆芽后能減少體內乳酸堆積,消除疲勞,而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。

        因為豆芽類蔬菜含有大量的抗酸性物質,可起到很好的防老化功能。在具有益壽延年功效的10種食品中,排在一位的正是黃豆及黃豆芽,綠豆和綠豆芽則排在六位。
        為什么說黃豆芽是開春吃呢?中醫認為,春天是維生素B2缺乏癥多發季節,多吃些黃豆芽可有效防治維生素B2缺乏癥。并且,黃豆芽具有補氣養血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效,還是美容食品,常吃能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化作用。
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